Comisia Europeană a aprobat comercializarea larvelor de gândac de bălegar pentru consumul uman, marcând un nou pas în direcția diversificării surselor de proteine. Decizia a fost luată după ce Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a concluzionat că aceste larve sunt sigure pentru consum, atât în formă congelată, cât și liofilizată.
A patra insectă aprobată pentru consum în UE
Larvele de gândac de bălegar devin astfel a patra specie de insecte autorizată pentru consum uman în Uniunea Europeană, după viermele de făină, lăcusta migratoare și greierele de casă. Toate pot fi utilizate sub formă congelată, uscată sau transformată în pudră și făină, fiind integrate în produse alimentare moderne.
Utilizări alimentare diverse
Larvele pot fi gătite întregi sau măcinate, iar făina obținută din ele poate fi adăugată în batoane de cereale, paste, produse de panificație sau alternative la carne. Acest ingredient se alătură tendinței europene de a încuraja proteinele alternative, durabile și eficiente energetic, în contextul schimbărilor climatice și al creșterii populației globale.
Atenționări pentru consumatori
Deși sigure pentru majoritatea populației, EFSA avertizează că larvele pot provoca reacții alergice la persoanele cu intoleranță la crustacee, din cauza proteinelor similare. De asemenea, nu este recomandat consumul lor de către copii, conform avizului științific emis.
Producție autorizată restrânsă
Momentan, doar o singură companie din Țările de Jos are permisiunea oficială de a comercializa larvele de gândac de bălegar în produse alimentare. Aceasta poate furniza ingrediente pentru batoane, paste și alte produse procesate, în conformitate cu reglementările stricte privind siguranța alimentară.
Ce urmează?
Lista insectelor comestibile este în continuă extindere, Comisia Europeană analizând cereri pentru muște, alte tipuri de larve și moluște. Această deschidere către noi surse de hrană reprezintă o schimbare semnificativă în cultura alimentară europeană și un pas important în direcția sustenabilității.