Pepenele verde este un simbol al verii și o gustare extrem de populară în sezonul cald. Însă puțini știu că acest fruct poate fi injectat cu substanțe chimice care îi modifică gustul, aspectul și chiar siguranța alimentară. În piețele din România, tot mai mulți comercianți recurg la astfel de trucuri pentru a atrage clienții, punând în pericol sănătatea consumatorilor.
Cum recunoști un pepene injectat
Primul semn de întrebare trebuie să apară atunci când greutatea pepenelui nu corespunde dimensiunii. Dacă este prea ușor, ar putea fi umflat artificial. Un pepene natural este dens și greu în raport cu mărimea sa.
Coaja trebuie examinată cu atenție. Găurile mici pot indica faptul că a fost înțepat și injectat. De asemenea, un test simplu cu apă poate face diferența: un pepene natural plutește, în timp ce unul injectat tinde să se scufunde și să stea pe fundul vasului.
Colorantul alimentar – o capcană vizuală
Unii comercianți folosesc coloranți alimentari pentru a da iluzia că pepenele este copt. Astfel, chiar și metoda clasică a „dopului” poate fi înșelătoare. Un alt semnal de alarmă este culoarea miezului după tăiere.
Ce verifici după ce îl tai
Sâmburii: ar trebui să fie negri. Dacă sunt albi, pepenele ar putea fi tratat cu substanțe chimice.
Nervurile: un pepene copt natural are un miez de culoare roșu intens, fără striații albe.
Textura: miezul trebuie să fie moale, ușor nisipos. Dacă este lucios, ferm și „plasticos”, e un semn de injectare chimică.
Testul apei – truc simplu și eficient
Taie o bucățică mică și pune-o într-un pahar cu apă. Dacă apa se colorează în roz, există mari șanse ca pepenele să fi fost tratat cu coloranți sau azot. Dacă apa rămâne tulbure, dar fără nuanță, e un semn că pepenele este natural.
Comportamentul în frigider, un alt indicator
Păstrează o felie peste noapte în frigider. Dacă dimineața este uscată, e sigură pentru consum. Dacă este lipicioasă sau gelatinoasă, înseamnă că are un nivel ridicat de nitrați, și nu ar trebui consumată.
Beneficiile pepenelui natural
Un pepene verde natural are doar 30 de calorii/100g, este bogat în apă, ajută la hidratare, stimulează digestia și susține sistemul imunitar. Contribuie la prevenirea obezității, a diabetului și a bolilor cardiovasculare – dar doar dacă este consumat în forma sa pură, nealterată chimic.
Verificarea atentă înainte de cumpărare și consum este esențială pentru a te bucura de beneficiile reale ale acestui fruct delicios și sănătos.