Cauți o metodă naturală de a mura castraveții, fără oțet sau aditivi? Această rețetă tradițională de castraveți murați la rece este perfectă pentru zilele călduroase! Se prepară ușor, are ingrediente minime și oferă un gust autentic, ușor sărat și acrișor – exact cum trebuie!
Ingrediente necesare
Castraveți proaspeți (de preferat de mărime medie, bine spălați)
Apă filtrată (cât să acopere castraveții în borcan)
Sare grunjoasă fără iod – aproximativ 2 linguri la 1 litru de apă
Opțional: căței de usturoi, boabe de piper, frunze de vișin sau mărar pentru un plus de aromă
Mod de preparare
1. Pregătește castraveții
Spală-i bine sub jet de apă rece. Taie-le capetele, iar dacă dorești, îi poți tăia pe jumătate sau sferturi.
2. Alege borcanele potrivite
Folosește borcane curate și sterilizate. Așază castraveții vertical, cât mai compact.
3. Pregătește saramura
Într-un vas, amestecă apa filtrată cu sarea până se dizolvă complet. Dacă vrei un gust mai complex, adaugă:
2–3 căței de usturoi zdrobiți
câteva boabe de piper negru
crenguțe de mărar sau frunze de vișin
4. Adaugă saramura
Toarnă lichidul peste castraveți până sunt complet acoperiți. Lasă 1-2 cm liber până la gură borcanului.
5. Sigilează și așteaptă
Închide borcanul cu capacul și lasă-l la fermentat într-un loc întunecos și răcoros (cămară, dulap). În 3–5 zile, castraveții vor fi murați ușor și gata de savurat.
6. Transferă la frigider
După fermentare, mută borcanele la frigider pentru a opri procesul și a păstra murăturile crocante și proaspete.
Sfat util:
Dacă apare o peliculă albă deasupra (floare de saramură), e normal. E semn de fermentare naturală. O poți îndepărta ușor.
Murături naturale, fără oțet, pline de gust
Acești castraveți murați la rece sunt o gustare delicioasă, fără conservanți, perfectă pentru sandwich-uri, fripturi sau pur și simplu alături de o pâine bună de casă. Simplu, sănătos și 100% românesc!